Rabu, 07 September 2016
pengertian sehat makanan dan bergizi
cara membuat batagor
Bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Batagor Asli Bandung Yang Enak Dan Renyah
- 100 gram tepung sagu
- 1 butir telur ayam
- 50 ml santan (encerkan)
- 250 gram ikan fillet tenggiri (giling/haluskan)
- 15 lembar kulit pangsit (bisa beli yang sudah jadi)
- Minyak secukupnya
Bumbu yang dihaluskan dalam membuat batagor sederhana spesial bandung
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm bawang putih (iris halus)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu kacang untuk pelengkap batagor bandung asli yang enak dan mudah
- 2 sdm cabai merah (iris halus)
- 1 sdm bawang putih (iris halus)
- 100 gram kacang goreng (haluskan)
- 200 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sdt garam
- kecap manis secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
cara membuat soimay
Bahan – bahan utama yang diperlukan :
- tepung terigu 500 gram
- tepung kanji 200 gram
- ikan tenggiri 500 gram , haluskan
- bawang putih 3 siung , haluskan
- daun bawang 2 buah, iris halus
- labu siam 150 gram , serut halus
- garam 2 sdt
- air 150 ml
- ebi 1 sendok makan , haluskan
Bahan – bahan pelengkap :
- kol rebus, gulung
- tahu
- pare cina
- kentang rebus
- telur rebus
Langkah – langkah membuat siomay bandung :
- Campur semua bahan yang sudah dihaluskan seperti tepung terigu, tepung kanji dan sebagaimana yang tertera pada bahan utama , aduk – aduk hingga adonan menjadi kalis dan merata
- Jika dirasa sudah cukup dan merata adonan siomaynya, bentuk bulat – bulat seperti bakso lalu isikan sebagian adonan kedalam tahu dan pare yang sudah disiapkan dan diiris tengahnya.
- Jika semua telah selesai, kukus adonan tersebut yang sudah di bentuk hingga matang.
- Setelah matang , angkat lalu segera sajikan dengan bahan pelengkap seperti telur, kol dan irisan kentang yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Bahan – bahan untuk saus kacang :
- 200 gram kacang tanah goreng
- cabai merah sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- kentang rebus 50 gram, haluskan
- santn cair
- garam secukupnya
Langkah – langkah membuat saus pada siomay bandung :
- Haluskan semua bahan tersebut tanpa terkecuali.
- Jika telah halus, masak dengan menggunakan api kecil saja hingga bumbu tersebut mengeluarkan minyak
- Jika sudah matang, segera angkat
- Untuk penyajiannya, tata siomay dengan bahan pelengkapnya kedalam piring lalu siram dengan saus kacang yang sudah dibuat tadi.
membuat ayam panggang
Bahan dan Bumbu :
 |
| Ayam Bakar Bumbu Kecap Spesial Terlezat |
- 8 buah paha/ dada ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdm air asam jawa
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 10 butir bawang merah telah dihaluskan
- 4 siung bawang putih telah dihaluskan
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt garam
membuat kue bolu
Resep Kue Bolu Coklat
Bahan :
– 1/4 kg mentega
– 3/8 kg gula halus
– 3 1/2 ons tepung terigu
– 1/2 coklat bubuk
– 1/2 sendok makan ovalet
– 5 sendok makan susu bubuk putih
– 12 butir telur
– 2 bungkus vanili kecil
Cara Membuat :
Bahan :
– 1/4 kg mentega
– 3/8 kg gula halus
– 3 1/2 ons tepung terigu
– 1/2 coklat bubuk
– 1/2 sendok makan ovalet
– 5 sendok makan susu bubuk putih
– 12 butir telur
– 2 bungkus vanili kecil
Cara Membuat :
- Pisahkan telur (kuning dan putih) pada tempat yang berbeda, putih telur bisa ditempatkan di dalam mangkok, sedangkan kuning telur bisa tetap berada di dalam cangkang telur.
- Masukkan mentega, gula halus, vanili dan ovalet ke dalam baskom, kemudian mixcer dengan kecepatan tinggin selama 10 menit atau hingga adonan mengembang.
- Setelah mengembang, campurlah adonan tersebut dengan kuning telur yang dimasukkan satu persatu ke dalam baskom ( adonan harus tetap di mixcer terus menerus selama kuning telur dimasukkan ) selama 10 menit.
- Setelah selesai, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Masukkan coklat bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Mixcer putih telur yang telah dipisahkan sebelumnya selama 5 menit, kemudian masukkan putih telur yang telah di mixcer ke dalam adonan, lalu di mixcer lagi selama 10 menit hingga adonan rata dan mengembang.
- Setelah selesai, masukkan adonan tersebut ke dalam loyang, kemudian panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 25 derajat celcius.
- Angkat dan dinginkan, kue bolu coklat siap untuk dihidangkan.
membuat nasi kuning
Bahan Membuat Nasi Kuning
- 1,5 cangkir beras
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- Sereh 4 batang
- Cengkeh 2 buah
- 2 lembar daun salam
- 1100 ml santan kental
- Air secukupnya
Cara Membuat Nasi Kuning Gurih dan Lezat
- Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum, tambahkan santan kental masak hingga mendidih.
- Masukkan santan bumbu ke dalam beras. Saring untuk mengambil air tanpa ampasnya. Tambahkan sereh, cengkeh dan daun salam, aduk rata
- Tambahkan air hingga mencapai seujung jari dari permukaan beras. Masak hingga air meniris. Jangan lupa diaduk agar tidak berkerak di bagian bawahnya
- Kukus kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Sajikan nasi kuning bersama pelengkap. Diantaranya telur dadar, tempe kering belado, daging bumbu kecap, dan kerupuk udang.
- Nasi kuning spesial sudah siap untuk dihidangkan.
cara membuat martabak
Bahan-bahan Membuat Kulit Martabak Telor
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram minyak sayur untuk campuran adonan
- ½ sdt garam
- 160 ml air
- 1 butir telor ayam/telor bebek(spesial)
- Minyak sayur secukupnya, untuk merendam adonan
- Campurkan seluruh bahan-bahan dan aduk hingga rata dan kalis
- Setelah adonan rata dan kalis, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan menjadi bulat-bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit
- Selanjutnya untuk mendapatkan hasil martabak yang ideal, timbang adonan seberat 40 gram dan bulatkan kembali.
- Setelah itu istirahatkan adonan kurang lebih 30/60 menit dan kemudian lumuri permukaan adonan dengan minyak sayur
cara membuat pisang keju
Resep Cara Membuat Pisang Goreng Keju Crispy Spesial
Adonan/bahan Untuk Piasang Goreng Keju:
- tepung terigu 250 gram
- gula 2 sdm
- susu cair 125 ml
- esens vanila 1 sdt
- keju chedar 50 gram parut
- garam 1 sdt.
Adonan Kering untuk Pisang Goreng Keju
- tepung panir kasar 250 gram
- keju chedar 100 gram, parut.
Bahan unutk Saus Pisang Goreng Keju
- kuning telur 1 butir
- keju chedar 50 gram, diparut
- susu cair 100 ml
- susu kental manis 10 sdm
- tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan sedikit air
Bahan Lain nya:
- Minyak secukup nya saja, untuk menggoreng.
Cara Membuat Pisang Goreng Keju Crispy Spesial
- Untuk pertama campur seluruh adonan basah dan kocok hingga teksturnya kental lalu sisihkan.
- Kemudian campurkan adonan kering lalu sisihkan
- Selanjutnya masukkanlah pisang ke adonan basah dan gulung di adonan kering lalu simpan di lemari pendingin 15 menit untuk merekatkan adonan.
- Sembari menunggu untuk siap untuk digoreng, siapkanlah sausnya. Yaitu kocok kuning telur dan susu cair di atas api sedang lalu masukkan susu kental manis dan parutan keju chedar sampai tercampur, masukkan juga larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental lalu matikan apinya.
- Kemudian panaskanlah minyak banyak dan goreng pisang sampai terendam. Masaklah sampai berwarna keemasan lalu sajikan
membuay wajik pulut
Resep Kue Wajik Ketan Gula Merah
Cara Membuat Kue Wajik:
- ½ kg beras ketan putih. pilih yang super(bagus).
- 350 gr gula merah (pilih gula merah yang enak (gula aren))
- 50 gr gula pasir
- 1½ gelas Santan (bisa di ambil dari 1 - 2 butir kelapa)
- 1/4 sdt garam
- 2 atau 3 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 200 ml air
Cara Membuat Kue Wajik:
- Mula mula cuci bersih beras ketan, rendam beras sampai terendam selama 2-3 jam. tiriskan.
- Panaskan kukusan/ dandang dan kukus beras ketan selama 40 menit hingga 3/4 matang.
- Ambil panci tersendiri masak air200 ml hingga mendidih.
- Kemudian masukkan beras ketan yang sudah 3/4 matang ke dalam 200 ml air mendidih. aduk rata hingga air tereserap dan meresap ke beras ketan. diamkan dulu...
- Di sela sela waktu silakan masak santan, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih dan kental. ( Sebaiknya menggunakan wajan penggorengan besar dan lumayan tebal untuk menghindari kemungkinan cepat gosong)
- Lalu masukkan adonan ketan masak hinggga santan dan gula terserap habis oleh ketan. aduk-aduk selama proses santan terserap. masak terus hingga kering dan berwarna coklat mengkilap.
- Lalu angkat, panas-panas tuang ke dalam baki atau loyang ratakan sambil di tekan-tekan. dinginkan.
- Kemudian potong-potong sesuai selera hias dengan potongan daun pandan dan siap disajikan.
membuat sayur asem
Bahan yang diperlukan :
Bumbu sayur asem (dihaluskan)
Bumbu-bumbu :
- 100 gram pepaya muda, potong-potong
- 50 gram melinjo
- 50 gram daun melinjo
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 4 lembar kol, buang bagian kerasnya, potong-potong
- 2 sendok makan kacang tanah
- 2 liter air
- 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian
- ½ buah labu siam, potong bentuk dadu
- ½ batang terong, potong-potong
Bumbu sayur asem (dihaluskan)
- 6 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 sendok teh asam jawa
- 1 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh terasi
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu :
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok gula merah
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara Membuat Sayur Asem
- Masak air hingga mendidih, masukkan dahulu bahan atau sayuran yang keras seperti jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus hingga lunak
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, tunggu sampai mendidih
- Masukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan. Cicipi
- Tambahkan bila kurang -- garam atau asam jawa agar lebih segar
- Angkat dan sajikan.
Langganan:
Komentar (Atom)